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一场葡萄酒的世界变革:屹立于群雄的中国产区崛起
点击量:137次    发布时间:2017-06-27 9:10:57
   众所周知,葡萄酒“三分靠酿造七分靠葡萄”,孕育葡萄的土地如何,决定了葡萄酒的好坏。葡萄酒之所以比其它饮品更珍贵,很大程度是因为葡萄的生长需要严苛的自然条件。事实上,在全球范围能种植酿酒葡萄的土地并不多,土地对葡萄酒的影响程度、土地所赋予葡萄酒的风味,是其它农产品难以相比的。

   值得骄傲的是,在中国广袤大地上,也不乏可以与世界知名葡萄酒产区媲比的地方。正如众多中外葡萄酒专家所说的一样,中国土地完全能酿世界顶级葡萄酒。

   英国《每日电讯报》:最好的葡萄在宁夏长大

   早前,英国销量最高的报纸之一《每日电讯报》(The Daily Telegraph)就在其网站上发表了一篇题为《中国葡萄酒的黎明》的报道,文章介绍到,中国宁夏产区富含紫外线,生长期长达150天,适合最好的葡萄生长,因此全球最大的奢侈品集团LVMH(法国酩悦•轩尼诗-路易•威登集团)以及中国最大的葡萄酒企业张裕都选择在这里建立了酒庄。

   在中国宁夏产区的葡萄酒有什么特色呢?《每日电讯报》提到,无论是张裕摩塞尔十五世酒庄还是LVMH集团,他们都在热衷于酿造出具有明显“中国味道”的葡萄酒!据报道,英国零售巨头Conviviality从去年就开始从张裕摩塞尔十五世酒庄进口葡萄酒,Conviviality采购总监安德鲁•肖(Andrew Shaw)在采访时表示,“我觉得中国的葡萄酒品质在这两年已经翻了一番,而且提升速度还在加快,这个产区的葡萄酒有巨大的潜力,作为采购商我们不入手的话,恐怕会错失良机!”

   《CHINA DAILY》: 中国宁夏葡萄酒风头正劲

   6月1日,《CHINA DAILY》(《中国日报海外版》)也报道了宁夏产区,并称宁夏葡萄酒的发展风头正劲。报道指出,仅在过去的5年,就有超过300款产自宁夏的葡萄酒获得海内外葡萄酒大奖。

   文章写道,宁夏是最适宜葡萄种植及葡萄酒生产的地方之一,宁夏独特的风土条件和规范的管理制度,赢得了国内外葡萄酒业界的普遍认可,成为消费者心中的“酒庄酒产区”、“好酒产区”。世界葡萄酒大师杰西丝•罗宾逊(Jancis Robinson)在品鉴了宁夏产区葡萄酒后也说:“毋庸置疑,中国葡萄酒的未来在宁夏”。

   早前,美国《纽约时报》(The New York Times)评选的全球“必去”的46个上佳旅游地,宁夏和巴黎等世界著名旅游景区一起名列其中,在称赞宁夏的美景之余,《纽约时报》还强调,在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒,可见宁夏产区早已成为国际关注的热点产区。

   《Drinks Business》: 新疆为全球三大酿酒葡萄黄金产区

   “新疆因其高纬度,年平均日照时数3200小时,可为多种葡萄品种栽培提供所需热量;明显的昼夜温差为各类水果积累充足的糖份,成熟的酿酒葡萄含糖量平均达到22%~24%;土壤水分含量充足,无化肥污染;加之降水量少,杜绝了病虫害的发生;这里的小气候特征及外围条件符合顶级葡萄生产区的要求。世界最好的葡萄酒庄园基本都坐落在北纬40°~45°,而新疆酿酒葡萄产区与法国波尔多、美国加州并称为全球三大酿酒葡萄黄金产区。” 国际酒水行业权威媒体《Drinks Business》(《饮料商务》)在介绍中国新疆产区时写道。

   国际侍酒师认证ISG教材:首次增加中国产区作为教学内容

   ISG是美国国际侍酒师认证International Sommelier Guild的缩写,是目前全球与WSET(英国葡萄酒与烈酒教育基金会)齐名的全球顶级培训体系。但在之前,无论是ISG还是WSET,这两大全球顶级培训体系对中国葡萄酒产区的研究都是空白。

   而2016年,ISG高级葡萄酒证书教材中就增加了中国葡萄酒产区,在Chinese Wine一章中就介绍了中国张裕山东烟台基地、新疆石河子、宁夏贺兰山东麓基地、陕西泾阳基地、北京密云基地、辽宁桓仁基地六个具有代表性的产区,这六个产区以张裕的酒庄和葡萄园作为案例与素材。这六个代表性产区的增加,使得中国成为继法、意等传统14大葡萄酒产酒国之后的又一个代表国家。

   《 世界葡萄酒地图》:葡萄酒圣经新增中国产区

   《世界葡萄酒地图》(THE WORLD ATLAS OF WINE)被称为是“葡萄酒圣经”,由世界知名葡萄酒作家休•约翰逊(Hugh Johnson)及世界葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊与(Jancis Robinson)共同撰写,全书收录200张专业地图,表达了对土地的热爱和理解,本书以土地为主线展开,介绍了各个葡萄酒产区的详细地形,土壤构成,酒庄位置,气候特点等,是葡萄酒史和最畅销的葡萄酒书籍。重新修订的《世界葡萄酒地图》,中国产区被列入书中,除了新疆产区,在最新修订的版本中(第七版)中,还新增了山东、河北及宁夏产区。

   值得一提的是,在第七版《世界葡萄酒地图》开篇概论部分,就放了一张北京张裕爱斐堡国际酒庄的照片,概述中介绍到:“这不是波尔多的哪座城堡,而是位于中国的张裕爱斐堡国际酒庄,建筑样式和酒款都很法国,在过去的10年间,中国已经展现出在葡萄酒世界的巨大影响力――不仅仅在消费市场,还包括葡萄种植和酿造。”

来源:中新网